龙井茶的浸泡方法介绍龙井茶的三种浸泡方法

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产自于浙江杭州西湖的龙井茶是中国名茶之一,宋代蔡襄在《茶录》中说:“候汤最难,未熟则沫浮,过熟则茶沉,前世谓之蟹眼者,过熟汤也。”由此可见古人从很早以前就知晓茶的口味与冲泡的方法息息相关。在冲泡龙井茶时我们可以采用三种方法对其进行冲泡,根据茶叶所投位置的不同可以将其分为上投法、中投法、下投法三种,下面我们就来详细的介绍下龙井茶的泡法。

龙井茶的泡法

龙井茶的浸泡方法

方法1:向上转换方法

1.这种方法需要在透明玻璃杯中酿造。先在杯子里放适量温水,再放适量茶叶。

2.等了一会,茶叶吸水后慢慢下沉,茶汤的颜色也慢慢显示出来。汤鲜绿的时候,说明差不多泡好了。

3.泡好后就可以喝了。

龙井茶的泡法

方法二:CIC法

1.CIC法也是用玻璃酿酒。先将温开水倒入玻璃杯,几乎到玻璃杯的三分之一,然后加入适量的茶水。

2.等茶叶吸水慢慢散开。当茶叶伸展到类似的程度时,将杯子装满开水。

3.然后,当茶叶温度差不多的时候,就可以喝了。

龙井茶的泡法

方法3:丢弃方法

1.该方法采用瓷杯冲泡。先将适量的开水倒入杯中,使杯子温热,然后倒掉水,将适量的茶水倒入瓷杯。

2.加入少量开水,然后摇匀杯子使茶叶吸水,然后自然摊开。

3.茶叶盛开的时候,往杯子里倒开水,差不多满了,但不要太满。然后等待茶叶从茶汤中溶解出来,直到汤几乎是鲜绿色。

4.用杯盖慢慢搅拌茶汤,使茶汤更加均匀。

5.当茶汤度数差不多的时候,就可以喝了。

以上三种不同方法冲泡出来的龙井茶,味道可能会有所不同。此外,水温的控制与茶的口感密切相关。

龙井茶的泡法

制作龙井茶最合适的水温是多少

龙井茶的水温应在75℃至85℃左右。千万不要用100℃沸腾的水,因为龙井茶是未发酵的茶,所以茶本身很嫩。如果用太热的水冲泡,会把茶叶卷起来,一起冲泡苦味,影响口感。

但是水温怎么控制呢?我们当然不会拿体温计来测量,所以最好先把开水倒进一个公平的马克杯里,再倒进茶杯里冲泡,这样水温就很容易控制了。龙井茶的冲泡方法还有一点要记住,就是要高低贵贱。因为高冲击可以增加水柱与空气接触的面积,冷却效果更高效。至于茶叶的量,茶叶刚好盖在茶壶底部就够了。冲泡时间要随着冲泡次数的增加而增加。一般来说,茶叶的水温与茶叶中有效物质的溶解度呈正相关。水温越高,溶解度越大,茶汤越稠;反之,水温越低,溶解度越小,茶汤越淡。一般情况下,60℃温水的浸出量仅为100℃沸水的45-65%。

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